강의목차

• 필기 식품화학(신)
• 필기 식품미생물학(신)
• 필기 생화학및 발효학(신)
• 필기 식품가공학(신)
• 필기 식품위생학(신)
• 필기 기출문제풀이
• 실기 필답형 실험이론
• 실기 필답형 실험 시험(참고강의)
• 실기 필답형 개론
• 실기 필답형 이론 및 문제풀이
• 실기 필답형 기출문제풀이

필기 식품화학(신)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 1. 수분	47분
2	2강 2. 단당류및 유도체	42분
3	3강 3.올리고당 및 다당류	31분
4	4강 4.전분	29분
5	5강 5.펙틴의 반응과 젤리 제조 공정	19분
6	6강 6.아미노산및 단백질-1	45분
7	7강 6.아미노산및 단백질-2	27분
8	8강 7.단백질의 반응및 함량	42분
9	9강 8.지질의 성질	39분
10	10강 9. 지질의 반응및 품질평가	35분
11	11강 10.무기염류	20분
12	12강 11.비타민	28분
13	13강 12.효소반응	40분
14	14강 13.식품의 색	47분
15	15강 14.식품의 맛	37분
16	16강 15.식품의 향	34분
17	17강 16.식품의 물성	45분
18	18강 17.관능검사의 개요	32분
19	19강 18.관능검사의 종류	22분
20	20강 19.식품 영양	42분

필기 식품미생물학(신)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 1. 세포의 구조	37분
2	2강 2.세포호흡-1 및 당질대사	47분
3	3강 3.세포호흡-2	28분
4	4강 4.광합성	33분
5	5강 5.핵산개요및 DNA복제	60분
6	6강 6.전사	25분
7	7강 7.번역	21분
8	8강 8.돌연변이	37분
9	9강 9.DNA 수선	29분
10	10강 10.수평적 유전자 전달	44분
11	11강 11.바이러스	28분
12	12강 12.개통분류학 개론및 조류	38분
13	13강 13.곰팡이	57분
14	14강 14.버섯독 및 곰팡이독	26분
15	15강 15.효모	40분
16	16강 16.진정 세균 개요	47분
17	17강 17.발효세균의 종류	37분
18	18강 18.식품위해 세균의 종류	32분
19	19강 19.식품의 변질과 부패-1	43분
20	20강 19.식품의 변질과 부패-2	37분
21	21강 20.미생물학 실험-1	43분
22	22강 20.미생물학 실험-2	56분

필기 생화학및 발효학(신)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 1.지질대사및 지질 생산	49분
2	2강 2.핵산 대사및 핵산 발효	42분
3	3강 3.아미노산 대사및 생합성 제어	58분
4	4강 4.유기산 발효	31분
5	5강 5.주류의 공전 및 주세법상 규격	30분
6	6강 6. 발효주류의 제조	46분
7	7강 7.증류주류 및 주정의 제고	37분
8	8강 8. 비타민생산및 BIOASSAY	51분
9	9강 9. 균체및 단세포단백질 생산	54분

필기 식품가공학(신)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 1.곡류의 도정및 가공	29분
2	2강 2.곡물가공식품의 제조	47분
3	3강 3.전분의 제조및 당화 가공	36분
4	4강 4.두류의 가공	57분
5	5강 5.레토르트 및 병,통조림 식품 가공	32분
6	6강 6.통,병조림 마무리공정	30분
7	7강 7.과일및 채소의 가공	49분
8	8강 8.근육의 특징 및 사후 변화	28분
9	9강 9.육류가공	46분
10	10강 10.수산물의 가공	24분
11	11강 11.알류 가공	28분
12	12강 12.제유및 식용유 가공	29분
13	13강 13.유가공품및 빙과류의 공전상 정의	37분
14	14강 14.우유 의 성질및 유가공품 제조공정-1	50분
15	15강 14.우유 의 성질및 유가공품 제조공정-2	41분
16	16강 15.식품 공학 관련 공식들-1	37분
17	17강 15.식품 공학 관련 공식들-2	51분
18	18강 15.식품 공학 관련 공식들-3	28분
19	19강 16.냉동식품외 식품공전에 언급된 식품들	23분

필기 식품위생학(신)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	제1강 01.식품첨가물의 정의및 종류-1	41분
2	제2강 01.식품첨가물의 정의및 종류-2	44분
3	제3강 01.식품첨가물의 정의및 종류-3	14분
4	제4강 02.기구등의 살균소독제 기준및 규격	36분
5	제5강 03.기구,용기,포장 공전및 관련위생	32분
6	제6강 04.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-1	44분
7	제7강 04.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-2	43분
8	제8강 04.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-3	29분
9	제9강 05.감염병의 개요	33분
10	제10강 06.장관 감염증-1(세균성 감염형 식중독)	51분
11	제11강 07.장관 감염증-2(세균성 독소형 및 바이러스성 식중독)	48분
12	제12강 08.장관 감염증-3(기생충)	49분
13	제13강 09.경구감염병	43분
14	제14강 10.인수공통 감염병	23분
15	제15강 11.역학조사 및 검체의 채취,취급	25분
16	제16강 12.위생동물	30분
17	제17강 13.수릴오염및 상,하수도 처리	30분
18	제18강 14.HACCP	39분
19	제19강 15.식품제조시설및 종사자 기준	22분
20	제20강 16.식품의 품질검사및 이력추적 관리	41분
21	제21강 17.식품등의 표시기준	53분
22	제22강 18.건강기능식품	27분
23	제23강 19.식품,첨가물,축산물및 건강기능식품등의 유통기한 선정기준	24분

필기 기출문제풀이

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	필기 기사 2017년 1회 1-20	38분
2	필기 기사 2017년 1회 21-40	43분
3	필기 기사 2017년 1회 40-60	33분
4	필기 기사 2017년 1회 61-80	26분
5	필기 기사 2017년 1회 81-100	19분
6	필기 기사 2017년 2회 1-20	31분
7	필기 기사 2017년 2회 21-40	44분
8	필기 기사 2017년 2회 40-60	37분
9	필기 기사 2017년 2회 61-80	31분
10	필기 기사 2017년 2회 81-100	40분
11	필기 기사 2017년 3회 1-20	41분
12	필기 기사 2017년 3회 21-40	45분
13	필기 기사 2017년 3회 41-60	35분
14	필기 기사 2017년 3회 61-80	35분
15	필기 기사 2017년 3회 81-100	34분
16	필기 기사 2018년 1회 1-20	32분
17	필기 기사 2018년 1회 21-40	46분
18	필기 기사 2018년 1회 41-60	33분
19	필기 기사 2018년 1회 61-80	22분
20	필기 기사 2018년 1회 81-100	29분
21	필기 기사 2018년 2회 1-20	39분
22	필기 기사 2018년 2회 21-40	28분
23	필기 기사 2018년 2회 41-60	47분
24	필기 기사 2018년 2회 61-80	42분
25	필기 기사 2018년 2회 81-91	35분
26	필기 기사 2018년 2회 92-100	31분
27	필기 기사 2018년 3회 1-20	36분
28	필기 기사 2018년 3회 21-40	41분
29	필기 기사 2018년 3회 41-60	31분
30	필기 기사 2018년 3회 61-80	29분
31	필기 기사 2018년 3회 81-100	53분
32	필기 기사 2019년 1회 1-20	29분
33	필기 기사 2019년 1회 21-40	41분
34	필기 기사 2019년 1회 41-60	34분
35	필기 기사 2019년 1회 61-80	35분
36	필기 기사 2019년 1회 81-100	31분
37	필기 기사 2019년 2회 1-20	18분
38	필기 기사 2019년 2회 21-40	25분
39	필기 기사 2019년 2회 41-60	30분
40	필기 기사 2019년 2회 61-80	21분
41	필기 기사 2019년 2회 81-100	23분
42	필기 기사 2020년 1,2회 1-20	29분
43	필기 기사 2020년 1,2회 21-40	52분
44	필기 기사 2020년 1,2회 41-60	40분
45	필기 기사 2020년 1,2회 61-80	30분
46	필기 기사 2020년 1,2회 81-100	32분
47	필기 기사 2020년 3회 1-20	39분
48	필기 기사 2020년 3회 21-40	49분
49	필기 기사 2020년 3회 41-60	48분
50	필기 기사 2020년 3회 61-80	43분
51	필기 기사 2020년 3회 81-100	41분
52	필기 기사 2020년 4회 1-20	31분
53	필기 기사 2020년 4회 21-40	35분
54	필기 기사 2020년 4회 41-60	39분
55	필기 기사 2020년 4회 61-80	38분
56	필기 기사 2020년 4회 81-100	34분

실기 필답형 실험이론

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 분석화학실험 개요	23분
2	2강 농도의 정의및 계산	33분
3	3강 수분 정량 및 회분 정량	22분
4	4강 식염 농도 측정	22분
5	5강 과산화물가 측정	24분
6	6강 알칼리 용액 조제 및 표정 및 총산도 측정	19분
7	7강 시험용액 제조및 N,C,m,M	16분
8	8강 일반세균검사및 plaque assay	31분
9	9강 대장균군 점성검사	17분

실기 필답형 실험 시험(참고강의)

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1.회분 정량	16분
2	2. 수분정량	17분
3	3. 식염정량	30분
4	4.알칼리용액의 제조및 표정	22분
5	5. 총산도(산업기사X)	10분
6	6. 과산화물가(산업기사X)	20분
7	7.일반세균수	29분
8	8.대장균군 정성검사	16분
9	9.배지 제조및 접종	16분

실기 필답형 개론

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 열역학개론	45분
2	2강 단위환산 개론	43분
3	3강 화학반응속도론 개론	34분
4	4강 크로마토그래피및 질량분석기	49분

실기 필답형 이론 및 문제풀이

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	1강 Orientation 및 학습 팁	26분
2	2강 01.HACCP-03.식품위생법 및 식품 등의 표시기준	38분
3	3강 04.유통기한-06.식품첨가물	33분
4	4강 07.식품에 존재하는 유해물질들-08.물질 섭취	25분
5	5강 09.건강기능식품-10.식중독 및 경구감염병	28분
6	6강 11.관능검사-12.분석화학	38분
7	7강 13.기기분석	24분
8	8강 14.식품가공학-16.통·병조림 가공	32분
9	9강 17.식품포장재질-19.밀가루 가공	28분
10	10강 20.Rheology-22.수분활성도	41분
11	11강 23.육류가공	39분
12	12강 24.과일·채소류 가공-25.두류가공	42분
13	13강 26.유제품 가공-25.건조공정	34분
14	14강 28.살균-29.미생물학	44분
15	15강 30.해당과정-31.발효공학	42분
16	16강 32.주류-33.식품공전실험	40분
17	17강 34.기본농도	56분
18	18강 35.농도및 함량계산(물질 수지식및 피어슨 공식)	63분
19	19강 36.열량및 에너지량 계산	47분
20	20강 37.단위환산	46분
21	21강 38.일반세균수계산및 화학반응 속도론 계산	71분

실기 필답형 기출문제풀이

합격수기 설명한는 표

No	강의내용	시간	강의보기
1	2017년 1회 필답 복원문제풀이 1-12번	36분
2	2017년 2회 필답 복원문제풀이 1-12번	34분
3	2017년 3회 필답 복원문제풀이 1-12번	29분
4	2018년 1회 필답 복원문제풀이 1-12번	41분
5	2018년 2회 필답 복원문제풀이 1-12번	27분
6	2018년 3회 필답 복원문제풀이 1-12번	37분
7	2019년 1회 필답 복원문제풀이 1-2번	26분
8	2019년 1회 필답 복원문제풀이 3-12번	30분
9	2019년 2회 필답 복원문제풀이 1-13번	37분
10	2019년 3회 필답 복원문제풀이 1-4번	10분
11	2019년 3회 필답 복원문제풀이 5-12번	33분
12	2020년 1회 필답 복원문제풀이 1-10번	65분
13	2020년 1회 필답 복원문제풀이 11-20번	47분
14	2020년 2회 필답 복원문제풀이 1-20번	52분
15	2020년 3회 필답 복원문제풀이 1-20번	76분
16	2020년 4,5회 필답 복원문제풀이 1-10번	36분
17	2020년 4,5회 필답 복원문제풀이 11-20번	31분