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 Home > 개설강좌/수강료 > 강의 Profile
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소개 |
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외식 산업이 점점 대형화, 전문화하면서 조리 업무 전반에 대한 기술, 인력, 경영 관리를 담당할 전문 인력의 필요성이 커지고 있습니다.
이에 정부는 조리산업 중간 관리자의 기술과 관리 능력을 평가하는 조리산업기사 ,기능사 자격을 신설했습니다.
최근 대부분 외식 관련업체 채용 시 조리사 자격증 소지는 당연시 되게 됨에 따라 식품관련학과 전공자라 하더라도 조리사 자격증을 따로 소지하고 있어야만 된다.
외식 산업이 점점 대형화, 전문화하면서 조리 업무 전반에 대한 기술, 인력, 경영 관리를 담당할 전문 인력의 필요성이 커지고 있습니다.
이에 정부는 조리산업 중간 관리자의 기술과 관리 능력을 평가하는 조리사 자격을 신설했습니다
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수행직무 |
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조리사는 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 조리 부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고, 조리할 재료를 선정, 구입, 검수합니다.
선정된 재료를 적정한 조리 기구를 사용하여 조리 업무를 수행하며, 음식을 제공하는 장소에서 조리 시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지합니다.
또한 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적, 영양학적으로 저장, 관리하면서 제공될 음식을 조리하여 제공하는 직종입니다.
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진로 및 전망 |
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호텔조리부, 학교급식 조리사, 병원, 회사구내식당, 레스토랑, 전문 음식점의 기술직
관련식품업체 연구실 및 개발실, 생산부 근무
기능사 자격증 취득시 관련학과 특별전형 진학
알선관련 교육기관 지도 강사 (현재 이론과 실기를 겸비한 지도자 절대 부족)
자영업에 유리 (생산과 경영의 제반 사항을 교육을 통해 숙지)
외식산업체의 전문조리사, 해외관광 외식업체로의 진출 |
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명쾌하고 정확한 강의로서 모르는 것을 알때까지, 질문하면 끝까지 가르쳐 주시는 성실한 분 후회하지 않는 선택
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Kisa 리서치조사 |
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교수님 인기도 : 8.6 |
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교수님 유머도 : 8.6 |
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강의 전망도 : 9.2 |
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강의 만족도 : 8.5 |
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강의평균시간:50~65 |
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| 기사(산업) 2회 실기 |
D - 47 |
| 기능사 2회 실기 |
D - 5 |
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