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베스트 질문 답변

 
작성일 : 18-06-03 17:26
 
[식품기사(박대준)] 공시험 본시험이 무엇인지 모르겠습니다

실험에서 보면 공시험 본시험이 있던데

왜 두개를 하는지와 공시험과 본시험의 뜻을 모르겠습니다.

어떤 실험에서 공시험 본시험을 하는지 왜 하는지 알려주시면 감사하겠습니다.


박대준 18-06-05 13:38
 
공시험을 하는 목적은 크게 두가지가 있습니다.
첫째, 본시험에서 영향을 줄 수 있는 변수를 배제하기 위해서 수행합니다.
시료만 넣지 않고 수행하면 시료 외의 다른 변색요인을 제거할 수 있어서 좀 더 정확한 실험값을 얻을 수 있기 때문에 수행합니다.

산가, 과산화물가에서만 이러한 이유로 공시험을 수행합니다.


둘째, 역적정시 이 방법을 수행합니다. 역적정에 사용하는 반응물은 반응속도가 느리고 반응성이 작아 직접 적정 방법으로는 지시약 색의 변화를 알 수 없기 때문에 강한 반대 성질의 액성 용액을 가해주고, 시약과 같은 액성의 반응성이 강한 용액으로 적정을 해서 그 양 차이를 가지고 물질의 양을 계산하기도 합니다.

대표적인 예가 조단백입니다.
 

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