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  4. 베스트 질문 답변

베스트 질문 답변

 
작성일 : 18-07-05 10:45
 
[[오프]식품(산업)기사 작업형] 답변에 대한 추가 질문

3. 대장균군 정성검사 중 추정시험이

   작업형 실습 강의책에 의하면 1x배지, 2x배지에서 접종하는 방법이 있는 데... 이것이 맞는 지.. 흔히 아는 유당부이온법이 맞는 것인지.....(10ml에 접종하는....)

 

여기서 제가 말씀 드리는 부분은 보통 배지에 배양을 할 때 10ml LB배지를 넣고 1ml용액을 접종시키는 방법이 아닌 1x배지 혹은 2x배지를 사용하는 방법으로 진행하는 것이 맞냐는 의미입니다.

 

식품 공전에는 10ml LB배지를 넣고 1ml용액을 접종시키는 방법으로 제시가 되어 있어서요..

 

그리고 비중병 방냉에 관한 질문에서는 방냉전에 200도까지 온도를 내리는 과정이 있습니다. 그 과정에서는 가열로안에 그대로 두면서 200도 까지 내린 다음 데이케이터로 옮겨서 방냉을 시키는 것으로 알고 있습니다.

 

가열로 안에서 200도까지 온도를 내릴 떄는 온도계를 제외하고, 데시케이터로 옮기기 전에 200도 일때 온도계를 넣는 다는 것인가요? 그렇게 되도 온도계가 깨지는 현상이 있는 것이 아닌가 해서요...

 


[오프]박대준 18-07-05 12:22
 
공전에 써있는 이 부분에 대한 해석 때문이죠?

3.3 제조법에 따른 시험용액 10 mL를 2배 농도의 유당배지(배지 2)에, 시험용액 1 mL 및 0.1 mL를 유당배지(배지 2)에 각각 3개 이상씩 가한다.


공전에서 말하는 시험용액이라 함은 미생물이 들어있는 용액을 말하지, 배지를 말하지 않습니다.
바실러스 세레우스나 일반세균수에서도 시험용액은 모두 미생물이 들어있는 원액을 이야기해왔고요.

희석용액은 "희석시킨 용액" 이 아니라 "희석에 사용하는 용액" 입니다.
공전에 기반하면 실험방법이 보입니다.

그리고 방냉시에, 실제로 온도 측정은 매우 어렵습니다. 디지털온도계라도 들이지 않는 이상은 정확한 온도를 알 방법이 없고, 워낙에 도가니든 비중병이든 빨리 식기 때문에 적당히 식힌 뒤 꽂고 방냉해도 무방합니다.
 

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