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베스트 질문 답변

 
작성일 : 18-09-26 14:42
 
[[오프]식품(산업)기사 작업형] 안녕하세요 총산도관련해서 질문드립니다
공식 총산도에서 f 는 값이 정해져있나요 아님 매번다른가요 
0.1N 수산화칼륨용액의역가는 몇인가요?
(필자는 식품산업기사시험준비로 수산화나트륨을 오프라인수업때
만들어봣습니다 그때 물100밀리에수산화나트륨0.45밀리그램을넣어서
만들었고 여기0.05밀리그램이 역가라고 알고잇는대 이를 총산도계산식에
어떤방식으로 적어야하는지 전혀감을못잡겟습니다

그리고 S는 검체의부피라적혀있는대 허면 희석된시료
20ml를 삼각플라스크에 담았다면 검체의 부피는 20이 맞나요?

[오프]박대준 18-09-26 21:23
 
f는 이론상의 농도와 얼마나 일치하는 지를 보여주는 지표입니다.
이론상의 농도보다 진하면 1보다 크고, 묽으면 1보다 작습니다.
1에 가까울수록 이론상의 농도와 일치하며, 별다른 말이 없으면 역가는 1로 취급합니다.
총산도 시험에서는 직접 만들 필요가 없으며, 시약병에 적힌 값을 사용하시면 됩니다.
아무래도 시판된 제품 각각 편차가 있으니 값이 그때그때 다를 겁니다.

그리고 검체의 부피는 "원시료" 기준입니다.
실험 과정상 식초 10mL을 채취하게되니 S값에 해당합니다.

원시료를 100mL로 묽히고, 그 중에서 20mL를 분취해서 실험을 하니까
희석배수는 100/20=5 라고 합니다.
식초에 물을 넣는다고 초산의 양 자체가 늘거나 줄지 않으며,
적정 실험에서 원래 식초 양의 1/5만 가지고 실험하는 것과 같은 결과이기 때문입니다.
희석배수를 부피의 개념이 아닌 몰수의 개념으로 봐주세요.
 

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