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베스트 질문 답변

 
작성일 : 21-11-21 00:39
 
[식품기사(박대준)] 식품기사 실기 실험

지금 현재 식품기사 실기 실험이론을 듣고 있는데 여기서 직접 실험하시는 강의를 어떤 방법으로 공부를 해야 하나요??

실험하는 방법을 무조건 외워야 하나요???


박대준 21-11-22 10:15
 
실험 인강의 경우는 실험식을 기반으로 어떤 반응이 일어났는지를 생각하는 것이 중요합니다.

식염에서 나오는 식으로 한 번 설명을 해보겠습니다.

전체 : AgNO3(aq) + NaCl(aq) → NaNO3(aq) + AgCl(s)↓(백색)

일단 이 식을 보면

질산은 수용액 AgNO3(aq) 이

간장 안에 들어있는 NaCl(aq) 와 반응하여

AgCl(s)↓라는 백색 침전이 만들어져 가라앉는 반응입니다.


NaNO3(aq) 는 반응하지 않고 남은 이온들이 결합한 것을 의미합니다.


이런 식으로 주된 반응식을 외우고

그에 맞는 부차적인 살을 붙이는 식으로 진행합니다.

핵심적인 반응식 이전에

간장이 너무 진하니까 묽히는 작업이 들어갔고,

이때 5g을 뽑아서 물을 붓고 500mL로 맞추는 작업이 들어갔다.

이렇게요.


아무 생각없이 외우는 것이 나을 때도 있지만,
시간이 쫓기는 때에 써봄직할 뿐,
기간에 여유가 있다면 핵심 반응식을 중심으로
실험 과정을 하나하나 붙여보는 것이 좋습니다.


내년 1회차를 준비하신다면 기본기를 다질 수 있는 좋은 기회입니다.
열심히 공부하셔서 좋은 성과 거두시길 빕니다.
감사합니다.
 

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