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베스트 질문 답변

 
작성일 : 22-01-19 22:18
 
[식품기사(박대준)] 실기책 125p 3번에 관한 질문입니다.

혹시 이 문제의 답으로 항복응력의 의해 결정됨. 유체가 수직표면상에서 중력에 의하여 흘러내리다가 피막의 양이 점점 감소하면서 그 무게가 항복응력과 같아지는 지점에서 흐름이 중단되어 피막두께 고정. 이라는 답도 맞는 답인가요?

 

박대준 22-01-20 12:15
 
2020년 4.5 회차 문제를 보심이 도움이 될 것입니다.
시럽은 대표적인 의가소성 유체인데, 항복응력은 0입니다.
항복응력을 논할 수 있는 유체는 빙햄유체뿐입니다.

그렇기 때문에 항복응력에 의해 결정된다고 말할 수 없습니다.
전단응력의 변화인 그래프의 기울기, 점성으로 설명해야합니다.
유동지수 n에 상수 k를 곱한 것이 점성이 됩니다.
 

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