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베스트 질문 답변

 
작성일 : 23-07-20 03:33
 
[식품산업기사(박대준)] 수분 정량 실험 질문 있습니다.

○ 식품산업기사 실기 교재 p.13 의 '⑦ 수분 정량 시험 결과' 표에서 맨 위 '칭량접시의 무게'는 항량된 후의 칭량접시의 무게(g)를 의미하는 거죠? 

 

○ 위와 동일 표에서 칭량접시의 무게, 검체가 든 칭량접시의 무게, 가열 건고 후 칭량접시의 무게 이렇게 3가지를 제가 실험을 진행하면서 중간중간 알아서 기록해놓아야 되는 거죠? 그리고 외워간 계산식에 앞서 기록해놓았던 3가지 값을 대입해서 답을 구해서 쓰면 되는 거죠?

 

○ 탄화와 회화는 같은 말인가요? 

 

 


박대준 23-07-20 11:56
 
1.
물론입니다. 역시 항량된 접시의 무게입니다.

2.
앞선 회분과 같은 질문이니 답도 같습니다.
대다수는 실제 기록을 시키지는 않을 것입니다.
하지만 이미지트레이닝에서는 기록하는 것을 상정하고 연습하시면
여러모로 도움이 됩니다.
최종적으로는 감독관님이 제시한 수치로 답을 내기 때문입니다,

3.
탄화는 탄소성분만 남기는 과정입니다.
그래서 까만 그을음을 남기는 것이 주 목적입니다.
탄화의 결과물로 다수의 숯검댕과 일부의 회분이 남게 됩니다.

회화는 회, 즉 잿가루로 만드는 과정입니다.
유기물 및 휘발성 성분을 완벽하게 태워서
타지않고 남거나 산화되어 잔류하게 된 성분만을 얻을 목적으로 시행합니다.


고온가열인것이 공통이지만
나오는 결과물이 다르다... 정도로 보시면 됩니다.
 

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