| 필기 식품가공(신) |
박대준 |
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[교재보기] |
| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
1강 1.서론 |
23분 |
| 2강 |
2강 2.전처리 공정및 조작 |
22분 |
| 3강 |
3강 3.전환공정및 조작 |
60분 |
| 4강 |
4강 4.보건공정및 조작 |
54분 |
| 5강 |
5강 5.곡류의 도정및 가공 |
20분 |
| 6강 |
6강 6.곡물가공식품의 제조 |
49분 |
| 7강 |
7강 7.전분의 제조및 당화 가공 |
28분 |
| 8강 |
8강 8.두류의 가공 |
46분 |
| 9강 |
9강 9.레토르트 및 병,통조림 식품 가공 |
31분 |
| 10강 |
10강 10.통,병조림 마무리공정 |
26분 |
| 11강 |
11강 11.과일및 채소의 가공 |
56분 |
| 12강 |
12강 12.근육의 특징 및 사후 변화 |
22분 |
| 13강 |
13강 13.육류가공 |
36분 |
| 14강 |
14강 14.수산물의 가공 |
15분 |
| 15강 |
15강 15.알류 가공 |
22분 |
| 16강 |
16강 16.제유 및 식용유 가공 |
23분 |
| 17강 |
17강 17.유가공품 및 빙과류의 공전상 정의 |
58분 |
| 18강 |
18강 18.우유의 성질 및 유가공품 제조공정-1 |
64분 |
| 19강 |
19강 18.우유 의 성질및 유가공품 제조공정-2 |
15분 |
| 20강 |
20강 19.식품 공학 관련 공식들 |
58분 |
| 21강 |
21강 20.냉동식품외 식품공전에 언급된 식품들 |
13분 |
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| 필기 식품화학(신) |
박대준 |
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| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
1강 1. 수분 |
64분 |
| 2강 |
2강 2. 단당류및 유도체 |
41분 |
| 3강 |
3강 3.올리고당 및 다당류 |
48분 |
| 4강 |
4강 4.전분 |
48분 |
| 5강 |
5강 5.펙틴의 반응과 젤리 제조 공정 |
24분 |
| 6강 |
6강 6.아미노산및 단백질 |
69분 |
| 7강 |
7강 7.단백질의 반응 및 함량계산 |
68분 |
| 8강 |
8강 8.지질의 성질 |
49분 |
| 9강 |
9강 9.지질의 반응 및 품질평가 |
64분 |
| 10강 |
10강 10.무기염류 |
38분 |
| 11강 |
11강 11.비타민 |
55분 |
| 12강 |
12강 12.효소반응 |
63분 |
| 13강 |
13강 13.식품의 색 |
45분 |
| 14강 |
14강 14.식품의 맛 |
66분 |
| 15강 |
15강 15.식품의 향 |
41분 |
| 16강 |
16강 16.식품의 물성-1 |
42분 |
| 17강 |
17강 16.식품의 물성-2 |
34분 |
| 18강 |
18강 17.관능검사의 개요 |
60분 |
| 19강 |
19강 18.관능검사의 종류 |
29분 |
| 20강 |
20강 19.식품 영양. |
48분 |
| 21강 |
21강 20.기기분석실험-1 |
30분 |
| 22강 |
22강 20.기기분석실험-2 |
56분 |
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| 필기 식품미생물(신) |
박대준 |
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| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
1강 1.세포의 구조 |
36분 |
| 2강 |
2강 2.세포호흡-1 및 당질대사 |
50분 |
| 3강 |
3강 3.세포호흡-2 |
28분 |
| 4강 |
4강 4.광합성 |
32분 |
| 5강 |
5강 5.핵산개요및 DNA복제 |
58분 |
| 6강 |
6강 6.전사 |
25분 |
| 7강 |
7강 7.번역 |
20분 |
| 8강 |
8강 8.돌연변이 |
36분 |
| 9강 |
9강 9.DNA 수선 |
18분 |
| 10강 |
10.수평적 유전자 전달 |
34분 |
| 11강 |
11강 11.바이러스. |
27분 |
| 12강 |
12강 12.개통분류학 개론및 조류 |
43분 |
| 13강 |
13강 13.곰팡이 |
63분 |
| 14강 |
14강 14.버섯독 및 곰팡이독 |
24분 |
| 15강 |
15강 15.효모 |
48분 |
| 16강 |
16강 16.진정 세균 개요 |
40분 |
| 17강 |
17강 17.발효세균의 종류 |
39분 |
| 18강 |
18강 18.식품위해 세균의 종류 |
24분 |
| 19강 |
19강 19.식품의 변질과 부패-1 |
26분 |
| 20강 |
20강 19.식품의 변질과 부패-2 |
36분 |
| 21강 |
21강 20.미생물학 실험-1 |
24분 |
| 22강 |
22강 20.미생물학 실험-2 |
72분 |
| 23강 |
23강 21.유기산 발효 |
23분 |
| 24강 |
24강 22.주류의 공전 및 주세법상 규격 |
28분 |
| 25강 |
25강 23.발효주류의 제조 |
37분 |
| 26강 |
26강 24.증류주류 및 주정의 제고 |
38분 |
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| 필기 식품안전(신) |
박대준 |
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| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
1강 01.식품첨가물의 정의및 종류-1 |
71분 |
| 2강 |
2강 01.식품첨가물의 정의및 종류-2 |
43분 |
| 3강 |
3강 02.기구등의 살균소독제 기준및 규격 |
30분 |
| 4강 |
4강 03.기구,용기,포장 공전및 관련위생 |
39분 |
| 5강 |
5강 04.식품중의 위해물질-1 |
67분 |
| 6강 |
6강 04.식품중의 위해물질-2 |
30분 |
| 7강 |
7강 감염병의 개요 |
24분 |
| 8강 |
8강 06.장관 감염증-1 |
44분 |
| 9강 |
9강 07.장관 감염증-2(세균성 독소형 및 바이러스성 식중독) |
51분 |
| 10강 |
10강 08.장관 감염증-3(기생충) |
34분 |
| 11강 |
식품안전 11강 09.경구감염병 |
34분 |
| 12강 |
12강 10.인수공통 감염병 |
19분 |
| 13강 |
13강 11.역학조사 및 검체의 채취,취급 |
44분 |
| 14강 |
14강 12.위생동물 |
22분 |
| 15강 |
15강 13.수질오염 및 상,하수도 처리 |
28분 |
| 16강 |
16강 14.HACCP |
92분 |
| 17강 |
17강 15.식품위생법상 영업의 종류 및 기준 |
76분 |
| 18강 |
18강 16.식품의 품질 검사 및 이력 추척 관리 |
57분 |
| 19강 |
19강 17.식품 등의 표시 기준 |
94분 |
| 20강 |
20강 18.건강기능식품 |
43분 |
| 21강 |
21강 19.식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준 |
40분 |
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| 필기 기출문제풀이 |
박대준 |
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| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
필기 산업기사 2019년 1회 1-20 |
31분 |
| 2강 |
필기 산업기사 2019년 1회 21-40 |
33분 |
| 3강 |
필기 산업기사 2019년 1회 41-60 |
29분 |
| 4강 |
필기 산업기사 2019년 1회 61-80 |
34분 |
| 5강 |
필기 산업기사 2019년 1회 81-100 |
41분 |
| 6강 |
필기 산업기사 2019년 3회 1-20 |
28분 |
| 7강 |
필기 산업기사 2019년 3회 21-40 |
37분 |
| 8강 |
필기 산업기사 2019년 3회 41-60 |
39분 |
| 9강 |
필기 산업기사 2019년 3회 61-80 |
25분 |
| 10강 |
필기 산업기사 2019년 3회 81-100 |
37분 |
| 11강 |
필기 산업기사 2020년 1,2회 1-20 |
23분 |
| 12강 |
필기 산업기사 2020년 1,2회 21-40 |
22분 |
| 13강 |
필기 산업기사 2020년 1,2회 41-60 |
24분 |
| 14강 |
필기 산업기사 2020년 1,2회 61-80 |
25분 |
| 15강 |
필기 산업기사 2020년 1,2회 81-100 |
32분 |
| 16강 |
필기 산업기사 2020년 3회 1-20 |
40분 |
| 17강 |
필기 산업기사 2020년 3회 21-40 |
46분 |
| 18강 |
필기 산업기사 2020년 3회 41-60 |
36분 |
| 19강 |
필기 산업기사 2020년 3회 61-68 |
19분 |
| 20강 |
필기 산업기사 2020년 3회 69-80 |
25분 |
| 21강 |
필기 산업기사 2020년 3회 81-100 |
50분 |
| 22강 |
CBT 문제풀이 20년 4회 1-20 |
36분 |
| 23강 |
CBT 문제풀이 20년 4회 21-40 |
36분 |
| 24강 |
CBT 문제풀이 20년 4회 41-60 |
34분 |
| 25강 |
CBT 문제풀이 20년 4회 61-80 |
40분 |
| 26강 |
CBT 문제풀이 20년 4회 81-100 |
34분 |
| 27강 |
CBT 문제풀이 21년 1회 1-20 |
42분 |
| 28강 |
CBT 문제풀이 21년 1회 21-40 |
38분 |
| 29강 |
CBT 문제풀이 21년 1회 41-60 |
37분 |
| 30강 |
CBT 문제풀이 21년 1회 61-80 |
33분 |
| 31강 |
CBT 문제풀이 21년 1회 81-100 |
28분 |
| 32강 |
CBT 문제풀이 21년 2회 1-20 |
28분 |
| 33강 |
CBT 문제풀이 21년 2회 21-40 |
11분 |
| 34강 |
CBT 문제풀이 21년 2회 41-60 |
28분 |
| 35강 |
CBT 문제풀이 21년 2회 61-80 |
26분 |
| 36강 |
CBT 문제풀이 21년 2회 81-100 |
18분 |
| 37강 |
CBT 문제풀이 22년 3회 1-20 |
26분 |
| 38강 |
CBT 문제풀이 22년 3회 21-40 |
26분 |
| 39강 |
CBT 문제풀이 22년 3회 41-60 |
20분 |
| 40강 |
CBT 문제풀이 22년 3회 61-80 |
18분 |
| 41강 |
CBT 문제풀이 22년 3회 81-100 |
19분 |
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| 실기 작업형 이론강의 |
박대준 |
 |
|
[교재보기] |
| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
OT-01. 실험도구 사용법 |
33분 |
| 2강 |
OT-02. 무게분석및 부피분석 - 03.농도의 정의및 문제풀이 |
52분 |
| 3강 |
수분정량 |
12분 |
| 4강 |
회분정량 |
15분 |
| 5강 |
식염농도 측정 |
23분 |
| 6강 |
알칼리용액의 조제및 표정 |
12분 |
| 7강 |
미생물학 OT |
33분 |
| 8강 |
일반세균 검사 |
30분 |
| 9강 |
대장균군 검사 |
19분 |
|
| 실기 작업형 실습강의 |
박대준 |
|
|
|
| 차시 |
강의내용 |
시간 |
| 1강 |
회분 정량 |
16분 |
| 2강 |
수분정량 |
17분 |
| 3강 |
식염정량 |
30분 |
| 4강 |
알칼리용액의 제조및 표정 |
22분 |
| 5강 |
일반세균수 |
29분 |
| 6강 |
대장균군 정성검사 |
16분 |
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